David

Je m’appelle David, je suis né le 29 juin 1971 au Luxembourg d’une mère française et d’un père italien. Lors de ma première année mes parents ont déménagé en Belgique où ils ont ouvert un bar puis un restaurant. À l’âge de 7 ans, je suis parti vivre en France chez ma grand-mère jusqu’à mes 11 ans. Retour au Luxembourg avec mes parents et inscription à l’internat  pour suivre les cours de l’école hôtelière d’Arlon en Belgique. Pendant mes études, j’ai travaillé dans de grands hôtels tels que Sofitel, Hilton, Intercontinental, Hotel Royal en tant que cuisinier, mais aussi en salle comme serveur afin d’acquérir de l’expérience. Je me suis très vite vu confier plus de responsabilités au sein du restaurant familial que j’ai géré avec mes parents durant vingt ans. J’ai notamment développé la partie commerciale et ai participé à l’ouverture de plusieurs restaurants.  Ensuite, j’ai décidé de partir pour la Mongolie où j’ai eu de très belles opportunités professionnelles. J’ai tout d’abord travaillé en qualité de chef au Kempinski Grand Khan Hotel à Oulan-Bator puis au sein de l’entreprise Nomadic Expedition dans laquelle j’ai pu donner des cours de cuisine dans un camp de yourtes au beau milieu du désert de Gobi. Enfin, grâce à ce même organisme, j’ai eu l’occasion de travailler dans le secteur du luxe pour le compte d’une milliardaire et ainsi de développer mes compétences en logistique et en gestion en organisant un circuit privé très haut de gamme à travers tout le pays en hélicoptère privé.

 

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